Ingredienti
- 200 gr di pasta
- 2 radicchi rossi
- un pugno di noci sgusciate
- 5/6 pomodorini
-olio, sale
Preparazione
- Fai appassire il radicchio in una padella antiaderente.
- Taglia i pomodorini, condiscili con olio e sale, mettili in forno per una decina di minuti.
- Cuoci la pasta.
- Frulla il radicchio cotto con olio, sale e le noci, se è troppo pastoso aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura.
- Aggiungi la crema di radicchio e noci alla pasta e decora coi pomodorini arrostiti in forno.
Questa pasta mi piace per il profumo, dolce amaro, così come il suo gusto sul palato, una fusione di contrasti.
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