...SE NON HAI UNO STAMPO PER I MUFFIN, COMPRALO...

Era da tempo che volevo comprarlo, non solo perchè i muffin mi hanno sempre ispirato ogni volta che ne vedevo una ricetta, ma anche perchè si possono fare sia dolci che salati. 

Chi mi conosce sa che mi piace cucinare e mi piace mangiare bene, ma non mi piace perdere la vita ai fornelli. Come unire le due cose?  Organizzandosi e trovando ricette facili e veloci. 

I muffin corrispondono ai requisiti, perchè? Perchè sono come delle porzioni già pronte che puoi mangiare per più giorni cambiando i contorni, si possono congelare e li posso fare  usando un solo stampo sia per colazione che per pranzo/cena.

Non è fantastico?

Qui ti lascio una ricetta che ho provato, super promossa.

MUFFIN AL PAPAVERO E LIMONE

Tempo di preparazione: 10 minuti                                                                                                                Tempo di cottura in forno: 25 -30 minuti

Ingredienti

• 300 gr di farina di avena integrale
• 100 gr di zucchero di canna
• 40 gr di semi di papavero ( facoltativi)
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 250 gr di latte vegetale
• 80 ml di succo di limone
• 2 sostituti per uova ( 2 cucchiai di farina di semi di lino mescolati a 6 cucchiai d'acqua)

Preparazione

Intanto accendi il forno a 180° poi prendi una ciotola capiente e mettici farina, zucchero, semi di papavero, bicarbonato e lievito. 

In un'altra terrina  mescola latte, succo di limone e i sostituti di uova. 

Unisci tutto e amalgama finchè il composto è liscio e senza grumi.

Riempi  fino all'orlo gli stampini foderati coi pirottini e cuoci per 30 minuti. 

Leva dal forno e fai raffreddare per 10 minuti. 

P.S. Provali con la crema di nocciole Novi, buonissimi!!

NOTA: I semi di papavero hanno un gusto molto forte che potrebbe disturbare, in caso puoi ometterli o sostituirli con noci tagliate a pezzetti.

La ricetta originale la trovi nel libro: The china study, le ricette di LEANNE CAMPBELL.

Foto by Paola Iervolino