La crema di ceci mi ha salvato in tantissime occasioni, super veloce e pratica, è buona e versatile. Si può usare in tantissimi abbinamenti, spalmata sul pane caldo e servita con dei pomodorini sopra, assaporata su un grissino come merenda salata o per un aperitivo.
Ma passiamo alla ricetta.
Ingredienti
- 1 barattolo di ceci già lessati ( 260 gr ca. )
- 1 cucchiaio di olio evo
- il succo di metà lime
- sale, pepe, mix di spezie ( origano, paprika, aglio in polvere, cipolla in polvere...quelli che preferite)
Preparazione
Mettete i ceci in un frullatore con l'olio, il lime e le spezie che preferite, frullate tutto e aggiungete un po' d'acqua per rendere la crema meno pastosa e più liscia. Assaggiate e regolate di sale.
La crema è pronta. Si conserva in frigo per 3-4 giorni.
La cosa che mi colpisce di questa crema è la sua delicatezza, il gusto dei ceci esaltato dal profumo dell'origano e la piccantezza della paprika.
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| Foto di Paola Iervolino |
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